Варенье из грецких орехов

Варенье из грецких орехов

В кулинарии грецкие орехи используются очень активно. Их добавляют в выпечку, десерты, мясо, супы, едят сырыми. Гораздо реже из них делают варенье, почем зря, поскольку получается оно очень вкусным и полезным.

Варенье обычно делают из зеленых грецких орехов. Готовый продукт в итоге получается черным. Если же кожуру с орехов снять, то варенье получится белым.

Чтобы приготовить варенье из грецких орехов,понадобится сто штук плодов. Все они должны быть в той степени спелости, когда сердцевина уже сформирована, а кожура представляет собой лишь плёнку и легко протыкается. Потребуется также один килограмм сахара и сто пятьдесят граммов пищевой соды для раствора, чтобы вымачивать орехи.

Первым делом с плодов нужно снять кожуру. Лучше всего эту процедуру проводить в резиновых перчатках, иначе руки могут почернеть. Далее следует вымачивание. Плоды необходимо на три дня залить холодной водой, и в течение каждого дня менять воду по четыре раза в день.

За три дня ядра потемнеют, после чего их надо замочить в содовом растворе (150 граммов соды и вода). Полученным раствором орехи заливаются на пять часов. После чего их нужно вымыть и снова залить водой на сутки.

Далее орехи следует бросить в кипяток на десять минут, а потом вновь залить холодной водой на восемь часов, а по истечении указанного времени снова – в кипяток на десять минут и опять в холодную воду, но уже на двенадцать часов.

Далее нужно приготовить сахарный сироп. Понадобится один килограмм сахара на два стакана воды. В готовый высыпаются ядра и варенье готовится в течение пятнадцати минут на слабом огне. Затем снимается с плиты и настаивается шесть часов.
Варить и остужать варенье следует пять раз, после чего массу можно разложить по банкам, закрыть крышкой и оставить на зиму или сразу же подать к столу. Приятного аппетита! Варенье из грецких орехов готово!

Источник

Женский журнал
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников - имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

Добавить комментарий